鉄観音
同じ鉄観音を3つの淹れ方で飲み比べた記録
同じ袋の清香型鉄観音を、蓋碗での工夫式・急須での西洋式・冷蔵庫での水出しという3通りの淹れ方で1週間かけて飲み比べました。何が淹れ方による違いで、何が単なる好みの差だったのかを、条…
約4分
烏龍茶を代表する鉄観音(ティエグアンイン)の特徴と淹れ方。清香・濃香などのタイプの違い、複数回の抽出(工夫式)の楽しみ方を解説。
同じ袋の清香型鉄観音を、蓋碗での工夫式・急須での西洋式・冷蔵庫での水出しという3通りの淹れ方で1週間かけて飲み比べました。何が淹れ方による違いで、何が単なる好みの差だったのかを、条…
鉄観音は蓋碗を使い、少量の湯で短時間・複数回に分けて淹れる工夫式(こうふうしき)が向いています。茶葉と道具の前提から番号付きの手順、湯温や抽出時間の目安、確認のポイント、つまずきや…
鉄観音は中国・福建省安渓県が原産の烏龍茶(青茶)です。清香型は軽い焙煎で花のような香りを残し、濃香型は炭火焙煎で深く甘い香ばしさを持たせます。両者の製法上の違いを整理し、好みや淹れ…
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