淹れ方・茶器

淹れ方・茶器

蓋碗・急須・マグカップ — 淹れる道具を目的別に比べる

蓋碗・宜興急須・マグカップは、同じ茶葉でも得意な場面が違います。茶種への適性・手間・習熟のしやすさという3つの軸で比べ、最初の1つに何を選ぶべきかを整理します。

淹れ方・茶器

蓋碗（がいわん）の使い方 — 基本の持ち方と淹れ方の手順

蓋碗は碗と蓋と受け皿だけのシンプルな道具ですが、慣れないと指を火傷したり注ぎこぼしたりします。持ち方から二煎目以降の淹れ方まで、つまずきやすい点を含めて手順化します。

淹れ方・茶器

湯温・茶葉と湯の比率・浸出時間 — おいしく淹れる3つの基本

同じ茶葉なのに、日によって味が変わることがあります。原因の多くは茶葉ではなく、湯温・茶葉と湯の比率・浸出時間という3つの変数です。茶種別の目安と、味を見ながら調整する考え方を整理し…