TeaGuanyin Academy 編集部

同じ茶葉なのに、日によって味が変わることがあります。原因の多くは茶葉ではなく、湯温・茶葉と湯の比率・浸出時間という3つの変数です。茶種別の目安と、味を見ながら調整する考え方を整理し…

同じ茶樹から、なぜこれほど違う味が生まれるのか。中国茶の六大分類を「発酵度」ではなく「製法」の軸から整理し、鉄観音がそのどこに位置するのかまで具体的に見ていきます。